Bafra`da Manda Kaymaklı Lokumu Hanımlar Üretecek

Bafra`ya özgü manda kaymakla lokum üretimine yönelik kursa 95 kadının katıldığı bildirildi.
Edinlen bilgiye göre,Kızılırmak Deltası`nda manda yetiştiriciliğini teşvik çalışmaları sürerken Bafra Halk Eğitim Merkez Müdürlüğü de manda sütünden yapılan manda yoğurdu, manda tereyağı ve manda kaymağını yeniden ekonomiye kazandırmak çin kurslar düzenliyor.
Bu kurslardan başlıcalarını ise 95 bayanın katıldığı manda kaymağı ve lokum kursları oluşturuyor.
Bafra Halk Eğitimi Merkez Müdürü Hasan Yiğit, geçen yıl coğrafi tescili alan Bafra Pidesinden sonra da geçmişi 60 yıl öncesine uzanan Bafra manda kaymaklı lokumunun da tescillenmesi için, Bafra Ticaret ve Sanayi Odası`yla birlikte çalışmalar yürüttüklerini bildirdi.
Bu kapsamda bir kurs düzenlendiklerini belirten Yiğit, ``Bir köyde yürüttüğümüz manda kaymağı üretimi kursuna şu anda yaklaşık 50 kişi devam ediyor. Şehir merkezinde yürüttüğümüz manda kaymaklı lokumuna ise 45 kişi müracaat etti`` dedi.
Lokum ustası Nuri Yıldız da, 40 senedir lokumculuk ve şekerleme üzerine çalıştığını ifade ederek, ``Burada açılan bir kurslarda lokum çeşidi, kaymaklı lokum, fındıklı lokum, cevizli lokum, lokumun ham maddesi nedir, bunları öğretiyoruz`` dedi.
Lokum kursuna katılan kursiyerler de, Bafra için manda kaymağının çok önemli olduğunu, kursun kendileri için iş imkanı sağladığını söylediler.