Yrd. Doç. Yasin Keleş, Bafra pidesinin tanıtılması konusunda yapılan çalışmalar hakkında bilgi verdi.
Başkan Şahin, ziyaret hakkında şu açıklamayı yaptı: OMÜ Turizm Fakültesi Arş. Gör. Eren Canbolat, ve Arş. Gör. Yusuf Ziya AKBAŞ Bafra Pidesi konusunda önemli çalışmalar yaptılar.
Bu konuda makale yayınladılar. Değerli akademisyenlerimiz öncelikle 21-23 Nisan 2016 tarihinde Akdeniz Üniversitesi tarafından düzenlenen 1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresinde Bafra Pidesi hakkındaki çalışmayı sözlü bildiri olarak sundular.
Gastronomik Bir Değer: Bafra Pidesi adlı metin kongre kitapçığında da özet halinde yayınlandı. Bu güzel çalışma Gastronomi Turizmi Kapsamında Samsun Mutfağına Özgü Turistik Bir Ürün: Bafra Pidesi adlı makale haline getirilmiş olup uluslararası platformda yayın yapan ve birçok indeks tarafından taranan Journal of Tourism and Gastronomy Studies dergisinde de yayınlanarak bilimsel literatüre kazandırılmıştır.
Makalede Samsun mutfağının Türk mutfak kültüründeki yeri, Samsun mutfağına özgü yöresel ürünler ve bu ürünler içinden Bafra Pidesi`nin tarihi, sosyal ve kültürel özellikleri, yapım aşamaları ve besin değerlerine yer verilmiştir. Makale, bilimsel literatürde Samsun mutfağı ve Bafra Pidesinin anlatıldığı ilk akademik çalışma niteliği taşımaktadır.
Akademisyenlerimizin bu konuda ki çalışmalarını takdirle karşılıyor ve teşekkür ediyorum. Başta Bafra pidesi olmak üzere yöremizin damak tatları ve ilçemizin turizm değerlerinin tanıtılması konusunda önemli çalışmalar yaptık. Tüm çalışmaları da destekledik. Bafra`mızın potansiyellerini harekete geçirmek noktasında başlatılan çalışmalar her gün gelişmektedir. Büyük Bafra ailesi olarak, planlı ve programlı olarak yeni adımlar atıyoruz ve atmaya devam edeceğiz.
Yenilendi.
Değiştir, Vazgeç!
