OMÜ Atatürk Kültür ve Kongre Merkezi'nde düzenlenen konferansa OMÜ Samsun Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Aliye Özenoğlu, Samsun Sağlık Yüksekokulu Müdürü Prof.Dr. Nermin Kılıç, Türkiye'nin çeşitli üniversitelerinden gelen öğretim üyeleri ve öğrenciler katıldı.

Konferansın açılış konuşmasını yapan OMÜ Samsun Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Aliye Özenoğlu, "Günümüzde beslenmenin sağlığın korunmasındaki ve değiştirilmesindeki rolünün daha iyi anlaşılmış olması diğer meslek mensuplarının bu alana ilgisini giderek arttırmıştır. Bu bir yandan mesleğimizin ne kadar ilgi duyulan, ne kadar gözde bir meslek olduğunu ortaya koyarken, diğer taraftan da farklı kişilerin yaptığı açıklamalar nedeniyle birazcıkta kafa karıştırıcı ve bilgi kirliliğine de yol açmıştır. O nedenle bu tür toplantılarda kaynağından bilgiler sağlanacağı için buradaki bilgilerin önemli olduğunu düşünüyorum. Fenilketonüri doğumsal bir metabolizma bozukluğudur ve dünyada bilinen ve uygulanan tek tedavi şekli diyet tedavisidir. Ülkemizde akraba evlilikleri halen çok yaygın olduğu için diğer ülkelere özellikle Avrupa ülkelerine göre fenilketonüri sıklığı oldukça sıktır. Yani 4 bin - 4 bin 500'de bir oranında görünmektedir. Karadeniz bölgesine baktığımız zaman Karadeniz'de akraba evlilikleri Türkiye genelinden daha da yüksek olduğu için Karadeniz'de fenilketonüri daha da sık görülmektedir. Ancak buna rağmen Karadeniz bölgesinde metobolitik hastalıkların tanısı, tedavisi ve takibi ile ilgilenen bir ünitenin olmaması da büyük bir eksikliktir. Böyle bir ünitenin üniversitemizde kurulması büyük kazanç olacaktır. Ancak bir hedefe ulaşmak için yola çıktığımız zaman engellerle karşılaşmak kaçınılmazdır. Eğer bu engelleri caydırıcı değil de cesaretlendirici olarak kabul edersek, mücadele gücümüzün artması, sabrımızın olgunlaşması için karşımıza çıkanı sınav olarak düşünürsek hedefe ulaşmamız daha da kolay olabilir" dedi.

Hayattaki başarı sırrının düzenli beslenmede olduğunun altını çizen OMÜ Samsun Sağlık Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Nermin Kılıç, "Koruyucu ve iyileştirici sağlık hizmetlerinin önemli öğelerinden biride sağlıklı beslenmektir. İnsan sağlığının korunmasında beslenmenin önemi ilk çağlardan beri bilinmektedir. M.Ö. 2500 yıllarında Babil'de bulunan taş tabletlerde hastaların beslenmesi ile ilgili yapılacak uygulamalarla ilgili bilgiler bulunmaktadır. Anne karnından ölüme kadar sağlığın korunması ve geliştirilmesinde kronik hastalıklar başta olmak üzere pek çok hastalığın önlenmesinde ve tedavisinde beslenme alışkanlıkları ve diyetin önemli rolü vardır. Ayrıca tüm dünyada insanların fiziksel ve metal girişimlerini sağlamak için yeterli besinleri almaları ve bu besinlerin sağlık yönünden güvenli olması temel bir hak olarak görülmektedir. Çünkü hayatın başarısının sırrı düzenli beslenmedir. Korunma tedaviden üstündür. Yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenme bir ülkenin gelişmişlik göstergelerindendir. Günümüzde hareketsiz bir yaşam tarzının yaygınlaşması ve beslenmedeki değişiklikler nedeniyle kronik hastalıkların görünme sıklığı da artmaktadır. Dünyada ve ülkemizde yetersiz ve sağlıksız beslenmenin oluşturduğu sağlık sorunları ile mücadelenin önüme artmaktadır. Çağın en önemli sağlık sorunlarından olan obezite kalp damar hastalıkları, diyabet ve kanser gibi birçok hastalıkla mücadelede diyetisyenler önemli rol oynamaktadır. Özellikle büyükşehirlerde iş hayatının hızlı temposu, kadınların iş hayatına katılması nedeniyle toplu beslenme hizmeti sunumu da oldukça gelişmiştir. Değişen koşullar karşısında bireylere ve topluma yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığın kazandırılması toplu beslenme hizmeti sunan kurumlarda güvenilir besinlerin ve sağlıklı menülerin sunulması, kısacası toplumda doğru beslenmenin sağlık üzerindeki etkisi konusunda farkındalığın güçlendirilmesi için bu alanda yetişmiş, gerekli bilgi, tutum ve becerilerle donanmış önemli insan gücü olan diyetisyenlere çok ihtiyaç duyulmaktadır" diye konuştu.

Açılış konuşmalarının ardından Okan Üniversitesi Öğretim Görevlileri Yrd. Doç. Dr. Funda Şensoy, "Geleneksel Türk Mutfağı ve Sağlıklı Beslenme" ve Prof. Dr. Emel Alphan ise "Popüler Diyetler ve Sağlık Üzerine Etkileri" konusunda sunumlarını yaptılar.