Bafra Karpuzu Temmuz`da

Yaz sıcağında en lezzetli serinleme yollarından biri şüphesiz karpuz yemektir. Ya da hoş bir piknik, tatlı ve sulu bir karpuzla mükemmelleşmektedir.
  Bugün dünyada yaklaşık 500 çeşit karpuz yetişmekte ve bunlar kabuğunun, çekirdeklerinin biçimine, rengine ve ağırlığına göre farklılık göstermekte.
Karpuz mayıs ve eylül aylarında ancak özellikle temmuz ortasından ağustos sonuna kadar bol miktarda bulunur. Bafra Karpuzu’nun çıkmasına daha bir aylık bir zaman zarfı bulunmakta. Şu an Bafra’mız da Adana Ceyhan Karpuzu satılmaktadır. Bizlerde konu hakkında Pazar esnafı ile görüşerek karpuzun satışı hakkında bilgiler aldık.
  Esnaf şu sözleri dile getirdi “ Yaz aylarının gelmesi ile birlikte en çok sevilen meyvelerden biri olan şüphesiz karpuzdur. Bildiğiniz gibi Bafra karpuzu Temmuz ayının sonunda piyasaya çıkıyor. Tabii şu an bizim karpuzumuz olmadığı için Adana Ceyhan Karpuzu satıyoruz. Bafralı vatandaşımızın karpuza ilgisi bir hayli yoğun, yani her gün 30–40 kg. karpuz satıyoruz. Karpuzu halden alış fiyatımız 50 Ykr. Satış fiyatımız ise yani kilosunu 75 Ykr. olarak satıyoruz. Tabi bizim gönlümüz bir an önce kendi ürettiğimiz karpuzu satmak”
    KARPUZUN ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ
   Tatlı ve sulu, olgun bir karpuz seçmek için birkaç noktaya dikkat etmeliyiz. Kabuğunun rengi parlak değil, mat olmalı ve tırnağınızla hafifçe kazıdığınızda yeşil kısım kolayca çıkmalıdır. Şekli simetrik olmalıdır. Toprağa oturan kısmının rengi açık sarı olmalı, beyaz veya yeşil olmamalıdır. Olgun karpuz oda sıcaklığında tutulmalıdır. Ancak çok uzun bir süre değil. Buzdolabında 1 hafta süreyle saklanabilir.
Eğer kesmece karpuz alacaksanız içinin renginin parlak kırmızı, çekirdeklerinin de koyu kahverengi veya siyah renkte olmasına dikkat edin. Çekirdeksiz karpuz alıyorsanız dikkat edin. Çünkü çok fazla beyaz çekirdek karpuzun olgunlaşmadan toplandığını gösterir.
     KARPUZUN İNSAN SAĞLIĞINDA ÖNEMİ
   Karpuz bol miktarda C vitamini ve antioksidan özelliği ile çeşitli kanser türlerine karşı etkili olan Beta karoten içerir. İçerdiği yüksek potasyum kalp fonksiyonlarının ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağı olduğundan bağırsak hareketlerini düzenler ve bağırsak kanserini önlemede de rol oynar. Karpuz çekirdekleri de içinde bulunan Cucurbocitrin adlı madde ile kan basıncını düşürmeye ve böbrek fonksiyonlarının düzenlenmesine yardımcı olur. Yağ ve kolesterol içermediğinden ve kalorisi de düşük olduğundan yaz aylarında yapılan diyetlerde özel bir yeri vardır.
H.Arslan